La coca de patata es una coca dulce típica de Mallorca, especialmente popular en las fiestas de Valldemosa.
Se prepara con patata, huevo, azúcar y grasa para el molde.[1] Hay formas de prepararla que incluyen harina y levadura.[2] También puede llevar melocotones en almíbar encima. Tras sacarla del horno hay que dejarla reposar un rato antes de comerla.[3] Puede aromatizarse con canela en polvo.
Notas
Cocas de patata de Valldemossa
